敦仁診所營養師李姿儀表示，這個餐盤精確說明銀髮族每餐都必須攝取佔餐盤二分之一的蔬果量，也就是一個飯碗的量；醣類應以全穀類為主，需佔餐盤四分之一，即每餐一碗；另外四分之一是富含蛋白質的食物如堅果、豆類、魚、瘦肉或雞鴨肉，等於一餐半碗，約60～70克雞胸肉或是80克豆腐＋30～35克雞胸肉。
在蔬果的選擇上，建議吃新鮮、完整的蔬果，多選擇深色蔬菜如花椰菜、菠菜，若要選擇加工過的蔬果，應挑選100％原汁或低鈉產品。
相較於衛福部2013年頒布的銀髮族飲食指南也建議，銀髮族一天要吃3～4份蔬菜＋2～3.5份水果，看起來很多，其實換算成一餐，也就是一片西瓜＋三分之二碗菜，相當於美國版「我的餐盤」所說的一碗的份量，並不難達到。
由於許多長輩是慢性病危險群，美國銀髮族餐盤建議，烹調時，多利用香料、香草如迷迭香、檸檬草、薑黃等為食物提味，有效降低鹽份攝取。
此外，擔心銀髮族會脫水或覺得跑廁所麻煩，索性不太喝水，該餐盤強調要補充足夠水分，可以從水、茶、咖啡、湯或蔬菜和水果攝取。特別重視水份補充和鹽分控制，也是銀髮族餐盤和一般成人餐盤的最大不同。台灣版的銀髮族飲食指南同樣強調要多喝水，建議每天至少要喝6杯240C.C的水，三餐正常，多活動。
不過，李姿儀說，不管是美國銀髮族餐盤還是台灣的飲食指南，固然簡單明瞭，能讓民眾立即有感、好執行，但只適用健康銀髮族，難以兼顧個別差異，有慢性病或特殊狀況的長輩，還是要找醫師與營養師諮詢。
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