《撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜》是由「食療養生」專家—日本醫學博士石川瑞惠,與日本知名料理研究家岩崎啓子,攜手打造的100道特效食譜,讓你養生的同時也能品嚐食物的美味。書摘試閱:
身體健康、抵抗力強的時候,即使吸入了空氣中的病毒,也有能力與其對抗。反過來說,當身體虛弱時,病毒就會入侵體內。
病毒從鼻子進入後,黏膜在企圖將病毒驅出的狀況下,就會流鼻水或打噴嚏來嘗試抵抗。這就是以鼻子症狀為主的感冒。要是病毒進入到喉嚨,就會出現痰或是以咳嗽來抵抗。萬一病毒仍舊在體內陸續增生,還會造成發燒、全身懶洋洋的症狀,鼻子跟喉嚨發炎的狀況也會愈來愈厲害。
事實上,醫生治療感冒所開的感冒藥,都無法根治造成感冒的病毒。那些藥只有讓流鼻水、咳嗽、發燒等惱人的症狀稍微減緩的效果。最後能打倒病毒的,只有自己的身體。
首先,讓虛弱的身體靜下來休息、保持體力。接下來積極攝取讓身體溫暖、容易消化,及強化黏膜等富含維他命C的食材,培養對抗病毒的力氣。身體狀況一旦恢復,就以含有維他命B的食材來增進體力。當然,補充充足的水分來預防脫水症狀也很重要。
食材重點提示
以能溫暖身體、富含維他命C 的食材為主,且要配合身體的症狀選用。
【溫暖身體】
長蔥……硫化物具有強力殺菌效果
薑……薑油促進血液循環
大蒜……提高免疫力,促進血液循環
蓮藕……黏滑成分的黏液質滋補強身
【富含維他命C】
白菜……對虛弱的腸胃很溫和
檸檬……發揮預防風寒的效果
柳橙.柑橘……有甜味可以直接食用
葡萄柚……新鮮果汁有效預防風寒
奇異果……預防風寒,消除疲勞
【維他命B】
豬肉……含維他命B1有助恢復體力
【讓身體降溫.退燒】
葛粉……有退燒的效果
番茄……增強免疫力與黏膜組織
小黃瓜……含有豐富水分可讓身體降溫
豆腐……具有讓身體降溫的效果
【其他】
蜂蜜……對喉嚨很好
薄荷……有效舒緩鼻塞
![](http://cw1.tw/CH/images/content_images/8cf79f37-50cb-489d-8a04-120aede2cb1c.jpg)
熱薄荷風味檸檬水
喉嚨痛時,最適合喝檸檬蜂蜜飲!
材料(2 人份)
檸檬汁……1 顆的份量
蜂蜜……4 小匙 薄荷……8 片
熱水……1 又1/2 杯
作法
1在耐熱玻璃杯或杯子裡加入檸檬汁、蜂蜜攪拌。
2加入薄荷葉,倒入熱水攪拌。
馬鈴薯大蒜蛋花湯
以馬鈴薯為主食的這道湯,能增強因感冒變弱的黏膜!
材料(1 人份)
馬鈴薯……2 顆
大蒜……2 瓣
高湯塊……1/2 塊(1 人份)
水……2 杯
鹽、胡椒……各少許(1 人份)
蛋……1 顆
帕瑪森乳酪……1 小匙
作法
1馬鈴薯切成一口大小,大蒜切半。
2鍋子裡加入1、水、高湯塊,蓋上鍋蓋加熱。煮沸之後調成小火,繼續燉煮約20分鐘。
3將鍋子離開爐火,把湯料壓成粗泥。
4再次加熱,用鹽、胡椒調味,最後淋入加了帕瑪森乳酪的蛋液。
![](http://cw1.tw/CH/images/content_images/692f0ce6-8707-427e-818c-0cbb4bf8d0b2.jpg)
雞湯鹹粥
醬油、蔥、大蒜,讓雞肉更夠味。
材料(1 人份)
帶骨雞肉切塊……4 塊 薑……20g
長蔥……1/2 根 大蒜……1/4 瓣
水……3 杯 酒……1 大匙
青江菜……1 株 白飯……200g
鹽……1/3 小匙
醬料……長蔥切成4cm 的長度,少許黑芝麻
作法
1薑切成薄片,長蔥切成四等分。
2鍋子裡加入水、酒煮沸,加入雞肉、1、大蒜,蓋上鍋蓋加熱。煮沸後調成小火,燉煮約20 分鐘。
3將切成3cm 長的青江菜、白飯加入2,小火煮4 ~ 5 分鐘後加點鹽調味。
4盛到碗裡,撒上醬料。
流感跟一般感冒都是預防勝於治療
流感是因為流感病毒進入體內,引發令人難受的症狀。比起一般的感冒,特徵就在於症狀比較嚴重。例如經常會發高燒,導致身體到處都很痛,而且這些症狀會持續大概3 ∼5天。在這段期間,會跟一般感冒一樣,流鼻水、咳嗽、喉嚨痛。
很多人會認為,一旦染上流感只得用專治流感的藥物才行,但十幾年前流感專治藥尚未問世前,在治療上也跟一般的感冒一樣。只是發現流感後立刻使用專治藥,據說可以將高燒這類嚴重症狀縮短到1天半左右。
因為流感的症狀比一般感冒來得嚴重,日常生活中的預防就更重要。在寒冷乾燥的冬天,進出人潮較多的地方要多留意,記得一回到家要洗手、漱口。無論流感或一般感冒,這些都是預防上基本的共同點。
*本文節錄自 《撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜》 ,由時報出版
病毒從鼻子進入後,黏膜在企圖將病毒驅出的狀況下,就會流鼻水或打噴嚏來嘗試抵抗。這就是以鼻子症狀為主的感冒。要是病毒進入到喉嚨,就會出現痰或是以咳嗽來抵抗。萬一病毒仍舊在體內陸續增生,還會造成發燒、全身懶洋洋的症狀,鼻子跟喉嚨發炎的狀況也會愈來愈厲害。
事實上,醫生治療感冒所開的感冒藥,都無法根治造成感冒的病毒。那些藥只有讓流鼻水、咳嗽、發燒等惱人的症狀稍微減緩的效果。最後能打倒病毒的,只有自己的身體。
首先,讓虛弱的身體靜下來休息、保持體力。接下來積極攝取讓身體溫暖、容易消化,及強化黏膜等富含維他命C的食材,培養對抗病毒的力氣。身體狀況一旦恢復,就以含有維他命B的食材來增進體力。當然,補充充足的水分來預防脫水症狀也很重要。
食材重點提示
以能溫暖身體、富含維他命C 的食材為主,且要配合身體的症狀選用。
【溫暖身體】
長蔥……硫化物具有強力殺菌效果
薑……薑油促進血液循環
大蒜……提高免疫力,促進血液循環
蓮藕……黏滑成分的黏液質滋補強身
【富含維他命C】
白菜……對虛弱的腸胃很溫和
檸檬……發揮預防風寒的效果
柳橙.柑橘……有甜味可以直接食用
葡萄柚……新鮮果汁有效預防風寒
奇異果……預防風寒,消除疲勞
【維他命B】
豬肉……含維他命B1有助恢復體力
【讓身體降溫.退燒】
葛粉……有退燒的效果
番茄……增強免疫力與黏膜組織
小黃瓜……含有豐富水分可讓身體降溫
豆腐……具有讓身體降溫的效果
【其他】
蜂蜜……對喉嚨很好
薄荷……有效舒緩鼻塞
![](http://cw1.tw/CH/images/content_images/8cf79f37-50cb-489d-8a04-120aede2cb1c.jpg)
熱薄荷風味檸檬水
喉嚨痛時,最適合喝檸檬蜂蜜飲!
材料(2 人份)
檸檬汁……1 顆的份量
蜂蜜……4 小匙 薄荷……8 片
熱水……1 又1/2 杯
作法
1在耐熱玻璃杯或杯子裡加入檸檬汁、蜂蜜攪拌。
2加入薄荷葉,倒入熱水攪拌。
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以馬鈴薯為主食的這道湯,能增強因感冒變弱的黏膜!
材料(1 人份)
馬鈴薯……2 顆
大蒜……2 瓣
高湯塊……1/2 塊(1 人份)
水……2 杯
鹽、胡椒……各少許(1 人份)
蛋……1 顆
帕瑪森乳酪……1 小匙
作法
1馬鈴薯切成一口大小,大蒜切半。
2鍋子裡加入1、水、高湯塊,蓋上鍋蓋加熱。煮沸之後調成小火,繼續燉煮約20分鐘。
3將鍋子離開爐火,把湯料壓成粗泥。
4再次加熱,用鹽、胡椒調味,最後淋入加了帕瑪森乳酪的蛋液。
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雞湯鹹粥
醬油、蔥、大蒜,讓雞肉更夠味。
材料(1 人份)
帶骨雞肉切塊……4 塊 薑……20g
長蔥……1/2 根 大蒜……1/4 瓣
水……3 杯 酒……1 大匙
青江菜……1 株 白飯……200g
鹽……1/3 小匙
醬料……長蔥切成4cm 的長度,少許黑芝麻
作法
1薑切成薄片,長蔥切成四等分。
2鍋子裡加入水、酒煮沸,加入雞肉、1、大蒜,蓋上鍋蓋加熱。煮沸後調成小火,燉煮約20 分鐘。
3將切成3cm 長的青江菜、白飯加入2,小火煮4 ~ 5 分鐘後加點鹽調味。
4盛到碗裡,撒上醬料。
流感跟一般感冒都是預防勝於治療
流感是因為流感病毒進入體內,引發令人難受的症狀。比起一般的感冒,特徵就在於症狀比較嚴重。例如經常會發高燒,導致身體到處都很痛,而且這些症狀會持續大概3 ∼5天。在這段期間,會跟一般感冒一樣,流鼻水、咳嗽、喉嚨痛。
很多人會認為,一旦染上流感只得用專治流感的藥物才行,但十幾年前流感專治藥尚未問世前,在治療上也跟一般的感冒一樣。只是發現流感後立刻使用專治藥,據說可以將高燒這類嚴重症狀縮短到1天半左右。
因為流感的症狀比一般感冒來得嚴重,日常生活中的預防就更重要。在寒冷乾燥的冬天,進出人潮較多的地方要多留意,記得一回到家要洗手、漱口。無論流感或一般感冒,這些都是預防上基本的共同點。
*本文節錄自 《撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜》 ,由時報出版
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