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簡介
早餐自己動手做，安全又健康，不過恐怕有人大吼「一早上班、上學前全家一團混亂，哪有空做早餐？」別擔心，擅長中餐、烘焙，年紀輕輕就已獲得多項廚藝比賽金牌的廚師林志哲，要將一般人最不耐煩、最繁瑣的食材準備濃縮在週末完成，分裝在保鮮盒或塑膠袋中，置入冷凍庫，週一∼五只要輕鬆加熱，5 分鐘就能做好兼顧美味和營養的健康早餐，一塊兒來試試。
食材
白飯 2 杯、水煮鮪魚罐 1 罐、洋蔥碎 1/4 杯、香鬆 1大匙(2 人份 )
步驟
step1.週末前製備：將鮪魚入塑膠袋中壓碎，再加入洋蔥碎及調味料搓勻成餡料；另取一袋子入米飯壓平。
step2.夾入餡料包起塑型，連同袋子冷藏保存。
step3.將飯糰取出，表面刷上烤肉醬入烤上色即可。
營養分析
熱量 499 卡、蛋白質 22 克、脂肪 4.2 克、醣類 93.4 克、纖維 2.4 克、膽固醇 16.9 毫克、維生素 C5.4 毫克、鐵質 1.9 毫克、鈣質 24.7 毫克、鈉 638.1 毫克
營養師：台北馬偕醫院營養師徐于淑
章：林慧淳／食譜提供：開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師林志哲
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