好脂肪在哪裡？就在後頸和脖子兩側的交感神經密集處，鎖骨上方也有。
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目前使用的檢測方式之一是正子造影（PET）。從靜脈注射帶正電的氟化去氧葡萄糖，代謝活動愈旺盛的區域會吸收愈多葡萄糖分子，便在影像上呈現出由 淺到深的顏色，再配合電腦斷層掃描（CT），用X光透視人體，製成一連串切面圖，畫出產熱脂肪組織的分布位置。不過礙於非侵入性檢測技術的限制，還沒辦法 精確區分米色和棕色兩種深色脂肪。
目前普遍將真正的棕色脂肪組織稱為「典型棕色脂肪（classical BAT）」，米色和典型棕色脂肪合稱廣義的棕色脂肪。找出其他尚未被發現的深色脂肪的位置，正受科學家積極研究。
《新英格蘭醫學期刊》、《歐洲核子醫學與分子影像期刊（European Journal of Nuclear Medicine and Molecular Imaging）》採PET檢測結果發現，兩邊肩胛骨外緣、胸椎兩側，及左右腎臟上方腎上腺的周圍也有深色脂肪「出沒」。
曾玉華表示，頸部深處和鎖骨附近確實有典型棕色脂肪存在，其他區域是哪種細胞還有待組織切片後，針對特殊蛋白質染色才能確認。
深色脂肪的多寡與活性會因人而異，男女有別，年齡不同也有差。
曾玉華解釋，深色脂肪的總量和活性與年齡、體重都有關，年紀愈大，深色脂肪變少、功能較弱，BMI升高也會抑制深色脂肪的活性。
平均來看，女性的深色脂肪總量和活性都比男性高；《小兒科期刊（Journal of Pediatrics）》研究報告則指出，13～15歲青春期的少男少女擁有活性最強的深色脂肪，到18～20歲時已略降。
如何「召喚」深色脂肪？目前最受肯定的方法是「低溫」，一些營養素和荷爾蒙也有效。
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